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La torta della nonna

Ultimo Aggiornamento: 10/06/2004 16:27

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KayScarpetta

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Post: 6.072

Registrato il: 02/06/2003

Sesso: Femminile

10/06/2004 15:53

00#1

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
la scorza grattugiata di ½ limone
1 bustina di lievito

Ripieno:
crema pasticcera (10 tuorli - zucchero 380 g - latte 1 l - farina 180 g - vaniglia 1 stecca

Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la farina. A parte fate bollire il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà per lungo. Riunite i due preparati versando lentamente il latte ancora caldo e cuocete a fuoco moderato. Girate il composto in continuazione facendo attenzione che non si attacchi al recipiente. Quando inizia a bollire fate cuocere per ancora 5 minuti, quindi togliete dal fuoco. Versate la crema in una ciotola e fate raffreddare.)

zucchero a velo
50 gr di pinoli

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero finché non saranno cremose. Aggiungete il burro ammorbidito, la scorza di limone, la farina e il lievito. Lavorate l'impasto per alcuni minuti, poi lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta e ricavate due dischi diseguali. Imburrate una tortiera e stendete il disco più grande, riempitelo con la crema pasticcera e ricoprite con l'altro disco. Spolverate con i pinoli e infornate per 40 minuti a 180°.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.

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