Scritto da: Leonessa73 19/08/2004 16.08
La Leffe te l'appoggio, aggiungo che tutte le versioni (radiouse per es) sono ottime ![[SM=x44461]](https://img.freeforumzone.it/upload/3981_faccina994.gif)
Le weizen le detesto, come birre bionde "da pasto" voto per la Warsteiner...altre bionde buone sono la Ceres e la Du Demon (gusto bello deciso)Le mie preferite sono le birre rosse, in assoluto l'irlandese Murphy's (che se spillata ad hoc è stupenda!), la Red Erik (da pasto), le Leffe...
Eh,, eh...
Il gusto "bello deciso" di Du Demon, Ceres e Tennent's Super ha una spiegazione "tecnica": sono delle
strong lager, ovvero delle birre chiare non troppo caratterizzate (senza, ad esempio, la caratterizzazione amara del luppolo boemo che contraddistingue le Pilsner) che vengono "caricate" con una dose supplementare di malto e quindi, in sede di fermentazione, assumono più gradi alcoolici.
La definizione legale "doppio malto" è comunque impropria, perchè il malto supplementare non arriva certo ad essere il doppio di quello utilizzato per una lager "normale": se fosse davvero il doppio i gradi alcoolici si avvicinerebbero a quelli del vino e sarebbe molto difficile per il mastro birraio dare un gusto equilibrato al prodotto.
Le strong lager sono inoltre birre a "bassa fermentazione": la fermentazione è cioè generata da lieviti che agiscono a basse temperature (sotto i 10°C). Ciò genera degli aromi meno complessi rispetto a birre, come le Leffe, la Bier de Paris (Lutece ecc.) e la Kolsch, che sono invece ad "alta fermentazione" (lieviti che agiscono a temperature superiore ai 10°).
Le strong lager sono un'invenzione degli ultimi 30-40 anni e hanno avuto un gran successo di mercato soprattutto in due ambiti:
-i giovanissimi, che vogliono "sballare" ma hanno pochi soldi in tasca: con 9 Euro un sedicenne si beve due Tennent's Super e va fuori come un copertone.
![[SM=x44501]](https://img.freeforumzone.it/upload/3981_faccina-birre.gif)
-i paesi come l'Italia, dove siamo abituati a bere soprattutto vino e quindi gradiamo una birra "forte
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