Panzanella +!

Alla solita "panzanella" (pane e pomodoro) ho aggiunto cipolla, tonno, mozzarella e basilico.

Evvaiiii!!! E il mio stomaco festeggia!!

bbona! Ma er pane dev'essè quello de Genzano.... quello da fare a fette.
Poi ce sfreghi l'aglio sulla fetta, tagli il pomodoro, olio d'oliva del salento e poi a cce metti quello che te pare.

Cmq io la preferisco 'gnorante: olio, aglio, pomodoro e peperoncino.

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Scritto da: KuntaKinte77 13/09/2004 20.50
bbona! Ma er pane dev'essè quello de Genzano.... quello da fare a fette.
Poi ce sfreghi l'aglio sulla fetta, tagli il pomodoro, olio d'oliva del salento e poi a cce metti quello che te pare.

Cmq io la preferisco 'gnorante: olio, aglio, pomodoro e peperoncino.

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Genzano? Meglio quello di Lariano!

...Io la preferisco col pane appena tostato, poi strofinato con l'aglio (tipo bruschetta...), poi un pò di peperoncino fresco a pezzetti, pomodoro a dadini e olio (qualunque, basta che sia di frantoio e leggero, acidità < 0,2 gradi), poi passato appena appena in forno. Se volete, potete aggiungere un pò di pecorino fresco, anch'esso a dadini.

...l'importante è che ci sia una montagna di cipolla!!!

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Scritto da: on.nullazzo 21/01/2005 23.02
...l'importante è che ci sia una montagna di cipolla!!!

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hai deciso di fare il vuoto intorno a te?

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Scritto da: Ally75 22/01/2005 16.27


hai deciso di fare il vuoto intorno a te?

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Scritto da: giogio232323 15/11/2004 13.12
...Io la preferisco col pane appena tostato, poi strofinato con l'aglio (tipo bruschetta...), poi un pò di peperoncino fresco a pezzetti, pomodoro a dadini e olio (qualunque, basta che sia di frantoio e leggero, acidità < 0,2 gradi), poi passato appena appena in forno. Se volete, potete aggiungere un pò di pecorino fresco, anch'esso a dadini.

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tutto ok, tranne il pecorino

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Scritto da: on.nullazzo 21/01/2005 23.02
...l'importante è che ci sia una montagna di cipolla!!!

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ottima!

cipolla sì, ma...ma non una montagna! Se abbiamo tutti concordato sull'aglio, strofinato sul pane bruscato, la cipolla va accuratamente dosata. Troppo poca, si perde la filologia del gusto, e la panzanella decade miseramente. Troppa, e un cibo sano e gradevole diventa praticamente indigeribile. Se si vuole abbondare "a morte" con la cipolla bisogna eliminare l'aglio. In ogni caso, discordo con la proibizione al pecorino, è una caratterizzazione diversa, niente altro. Agli oppositori propongo di provare, prima di porre il veto.

Giorgione

Asgeir, non farti infinocchiare. La panzanella si fa come dici tu. E' vero puoi arricchirla con le mille cose che ti piacciono e che ti passano per la testa, ma NON si fa come ti hanno detto: pane bruscato, aglio strofinato... cara Asgeir, quelli fanno confusione con la bruschetta che è altro piatto tradizionale, anch'esso con le sue regole.

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Scritto da: pasquale.60 18/08/2005 18.04
Asgeir, non farti infinocchiare. La panzanella si fa come dici tu. E' vero puoi arricchirla con le mille cose che ti piacciono e che ti passano per la testa, ma NON si fa come ti hanno detto: pane bruscato, aglio strofinato... cara Asgeir, quelli fanno confusione con la bruschetta che è altro piatto tradizionale, anch'esso con le sue regole.

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dunque, ricapitoliamo: la panzanella generalmente è pane e pomodoro (e basilico per chi lo vuole).
I miei genitori la mangiano così, mentre io la preferisco ricca di mille cose (la Panzanella +).

La bruschetta poi, è pane cotto sui ferri condito di tutto quello che passa per la testa.

Giusto?

è proprio così Asgeir. Per la panzanella ci sono diverse varianti regionali con nomi anche diversi
in toscana, lazio e campania (dove si chiama insalata di pomodori e si accompagna al "biscotto", pane
integrale secco), ma la sostanza è quella che dici tu. Quanto alla bruschetta è tipicamente romana, ma
ormai ampiamente diffusa nel vasto mondo del barbecue, e si fa esattamente come ricordi tu.

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Scritto da: pasquale.60 05/09/2005 22.15
è proprio così Asgeir. Per la panzanella ci sono diverse varianti regionali con nomi anche diversi
in toscana, lazio e campania (dove si chiama insalata di pomodori e si accompagna al "biscotto", pane
integrale secco), ma la sostanza è quella che dici tu. Quanto alla bruschetta è tipicamente romana, ma
ormai ampiamente diffusa nel vasto mondo del barbecue, e si fa esattamente come ricordi tu.

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e in entrambi i casi, adoro farcirle in vari modi