Pennette alla eoliana

Le ho preparate oggi, per pranzo, con soli ingredienti "di risulta", tipo svuotafrigo.
Un po' di capperi, che ho accuratamente dissalati, un po' di olive bianche, qualche pezzetto di pomodoro secco sott'olio, un cucchiaino da caffè di concentrato di pomodoro (il sicilianissimo "astrattu"), qualche alicetta sott'olio, tanto da svuotare il barattolino. Il tutto debitamente padellato (niente aglio, per alleggerire il piatto), quindi ho scolato le pennette al dente, le ho saltate in padella con quello che ho elencato, quindi le ho portate in tavola. Velocissime da preparare, ottime da mangiare. Unico suggerimento: usate capperi di quelli piccolissimi, rigorosamente sotto sale (niente sottaceti), dissalati per qualche minuto sotto l'acqua calda.
Buon appetito.
Giorgione

giogio232323, 10/09/2015 15:49:

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... Unico suggerimento: usate capperi di quelli piccolissimi, rigorosamente sotto sale (niente sottaceti), dissalati per qualche minuto sotto l'acqua calda.
Buon appetito.
Giorgione

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sarà fatto!

Ottima idea, non sono un amante dei capperi.

Olive bianche?

non era un po' salato il sugo ?