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<b><i>Cianfotta - Angolo di Napoli </i></b>

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    KayScarpetta
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    00 27/10/2004 11:34
    Cianfotta - Angolo di Napoli

    Ecco le dosi per 4 porzioni abbondanti:
    • 1/2 kg. di melazane
    • 1/2 kg. di peperoni
    • 1/2 kg. di zucchine
    • 1/2 kg. di patate
    • 1/2 cipolla
    • 250 gr. di pomodori
    • 1 spicchio d'aglio
    • 3 misurini d'olio
    • basilico in abbondanza
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Lava e taglia le melanzane e le zucchine a dadi, senza sbucciarle, lava e togli i semi e i filamenti interni dai peperoni, tagliando anch'essi in quadratini. Pela e taglia le patate a spicchi mettendole in acqua perchè non diventino nere, trita la cipolla. Metti al fuoco l'aglio in una padella colma d'olio e non appena rosolato toglilo dal tegame. Fai friggere le melanzane, poi le zucchine, quindi i peperoni e infine le patate, che devono risultare piuttosto morbide. Non appena tutti questi ingredienti saranno pronti nella stessa padella fai soffriggere dolcemente la cipolla, versavi i pomodori freschi a pezzie fai cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti. Aggiungi sale e pepe, poi il basilico ed infine le verdure fritte precedentemente. Fai insaporire e servi il piatto caldo.


    _________________

  • Asgeir Mickelson
    00 29/10/2004 01:03
    deve essere buona! [SM=x44462]
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    giogio232323
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    00 27/11/2004 22:48
    Mi pare...
    ...la versione napoletana della ratatouille tanto cara ai francesi. Certo che è buona!!!

    [SM=x44486]

    [SM=x44459] [SM=x44459] [SM=x44459] [SM=x44459] [SM=x44459]

    Giorgione

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    Chi sa fa. Chi non sa insegna. Chi non sa insegnare, dirige. Chi non sa neanche dirigere è del tutto incompetente; può darsi alla politica.
    Giorgione (credo, nonno del forum...)

    Vecchietto, sì. Ma le belle fanciulle continuo ad apprezzarle, finchè dura la Grazia Divina...

    Io sono un coglione... Continuo ad esserlo anche dopo che il cainano si è ritirato. Spero per sempre.
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