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Scritto da: giogio232323 03/03/2005 20.18 ...semplicissimi. Puliti 2 carciofi a testa, scavati in centro fino a togliere il fieno, quindi sbollentati per 10 minuti (non di più, il carciofo terminerà di cuocere in forno). Si riempie ogni carciofo di dadini di pancette e di formaggio (ottimo il pecorino di fossa!), quindi ci si versa dentro dell'uovo battuto e si inforna finchè l'uovo non si condensa dino a diventare una specie di frittatina. Delicatissimi. Giorgione
[Modificato da giogio232323 04/03/2005 17.13]
Scritto da: giogio232323 14/05/2005 16.33 ...che la mia ricetta prevede l'uso dei carciofi spinosi. I carciofi romani, per esempio, rendono molto meno nel gusto. Giorgione