La crema pasticcera

Abbiamo fatto la crema a casa, ma abbiamo sbagliato le dosi

INGREDIENTI (per 4 persone)

Uova 8 tuorli
Zucchero 250 g
Vaniglia 1 stecca
Latte 1/2 litro


PREPARAZIONE

Portate il latte ad ebolizione, toglietelo dal fuoco, unitelo alla stecca di vaniglia, coprite il recipiente e lasciate riposare per 15 m.
Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi ed unite lentamente il latte ancora caldo (dopo aver eliminato la vaniglia).
Fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Versatela in una coppa e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto. Servitela ben fredda.

Ingredienti

5 grammi di burro
75 grammi di farina
1 litro di latte
1 limone
100 grammi di zucchero
1 bustina di vaniglia
3 tuorli


Preparazione

In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina, una punta di vaniglia e la buccia grattugiata di mezzo limone. Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare fino quasi all'ebollizione. Mettete la crema sul fuoco e fatela bollire a fiamma moderata per alcuni minuti, rimescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e dopo qualche minuto aggiungere un pezzettino di burro. Mentre la crema si raffredda, mescolare di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicola in superficie.

il burro nella crema pasticcera?

Burro?????

fate bollire prima il latte con la buccia di limone..e solo dopo averlo fatto raffredare procedete coem sempre: in quetso modo il latte avrà un intenso aroma naturale di limone

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Scritto da: Superlilly 27/08/2003 13.28
fate bollire prima il latte con la buccia di limone..e solo dopo averlo fatto raffredare procedete coem sempre: in quetso modo il latte avrà un intenso aroma naturale di limone

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da provare!

io queste creme me le mangerei tutte crude, invece cotte non mi piacciono molto.

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Scritto da: KayScarpetta 26/08/2003 20.19
il burro nella crema pasticcera?

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si usa a volte per renderla più "lucida" non è obbligatorio

bè ma è strano il burro

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Scritto da: Shia-principessa 12/09/2003 14.28
bè ma è strano il burro

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Guarda che il burro è anche un alimento, non è solo un lubrificante

[Modificato da Miky! 15/09/2003 17.29]