FARFALLE AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone:
400 g. di farfalle,
20 g. di burro,
400 g. di panna,
30 g. di salmone affumicato.

Preparazione:
Mentre fate cuocere la pasta, in un’altra pentola fate sciogliere il burro, riscaldate il salmone tagliato finemente e la panna. Scolate la pasta, versatela nella pentola dove avete fatto sciogliere il burro e riscaldato il salmone e la panna, mescolate tutto insieme e fatela saltare fino a quando il liquido non viene completamente assorbito.

...ma debbo discordare! La preparo in modo assolutamente diverso, secondo me molto soddisfacente.

Prendo 250 gr. di Gorgonzola dolce e 75 gr. di Gorgonzola piccante (ambedue di qualità), e una vaschetta di Philadelphia (o formaggio simile). Con poco burro e poco latte preparo una fonduta morbida, aggiungo un quartino di panna, lascio raffreddare, quindi aggiungo il salmone (preferisco quello scozzese...) già tagliato a quadrettini (50 gr. a persona). Mescolo, quindi aggiungo 2 cucchiai di salsa di pomodoro, che rende rosa la salsa. Condisco gli spaghetti, quindi aggiungo abbondante prezzemolo tritato. Il Gorgonzola esalta, nel contrasto, il gusto del salmone.

Giorgione

[Modificato da giogio232323 09/10/2005 20.26]

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Scritto da: giogio232323 09/10/2005 20.25
...ma debbo discordare! La preparo in modo assolutamente diverso, secondo me molto soddisfacente.

Prendo 250 gr. di Gorgonzola dolce e 75 gr. di Gorgonzola piccante (ambedue di qualità), e una vaschetta di Philadelphia (o formaggio simile). Con poco burro e poco latte preparo una fonduta morbida, aggiungo un quartino di panna, lascio raffreddare, quindi aggiungo il salmone (preferisco quello scozzese...) già tagliato a quadrettini (50 gr. a persona). Mescolo, quindi aggiungo 2 cucchiai di salsa di pomodoro, che rende rosa la salsa. Condisco gli spaghetti, quindi aggiungo abbondante prezzemolo tritato. Il Gorgonzola esalta, nel contrasto, il gusto del salmone.

Giorgione

[Modificato da giogio232323 09/10/2005 20.26]

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va tutto bene! da provare anche la tua

...vedere amici disposti a testare le nostre piccole scoperte culinarie, tradizionali o di fantasia che siano. Complimenti, Asgeir Mickelson! E buon appetito...

Giorgione

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Scritto da: giogio232323 17/10/2005 19.11
...vedere amici disposti a testare le nostre piccole scoperte culinarie, tradizionali o di fantasia che siano. Complimenti, Asgeir Mickelson! E buon appetito...

Giorgione

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Diciamo che sono contento quando si mangia!

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Scritto da: never169 07/09/2005 11.56
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di farfalle,
20 g. di burro,
400 g. di panna,
30 g. di salmone affumicato.

Preparazione:
Mentre fate cuocere la pasta, in un’altra pentola fate sciogliere il burro, riscaldate il salmone tagliato finemente e la panna. Scolate la pasta, versatela nella pentola dove avete fatto sciogliere il burro e riscaldato il salmone e la panna, mescolate tutto insieme e fatela saltare fino a quando il liquido non viene completamente assorbito.

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Grazie per la ricetta Never.
Le ho preparate oggi seguendo fedelmente le tue istruzioni ed erano da urlo
Ho variato solo il tipo di pasta: pennette anziché farfalle.
Il prossimo passo sarà la realizzazione della variante proposta da giogio232323 ma per me è ancora una cosa troppo difficile.
Postate ricettine facili facili e veloci che le sperimento volentieri.

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Scritto da: Eagle30 02/01/2006 22.08


Grazie per la ricetta Never.
Le ho preparate oggi seguendo fedelmente le tue istruzioni ed erano da urlo
Ho variato solo il tipo di pasta: pennette anziché farfalle.
Il prossimo passo sarà la realizzazione della variante proposta da giogio232323 ma per me è ancora una cosa troppo difficile.
Postate ricettine facili facili e veloci che le sperimento volentieri.

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son contento che ti siano piaciute...la prox offrimi una forchettata