BURIDDA - BURIDDA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

1,5 Kg. di coda di rospo o grongo (o baccalà già bagnato o pesce assortito)
1 spicchi d'aglio
1 cipolla tritata
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
2 acciughe sott'olio tritate
1 ciuffo di prezzemolo tritato
3 grossi pomodori maturiri tagliati a pezzi
1 bicchiere di vino bianco secco
1 foglia di alloro
fette di pane abbrustolite
sale.


Pulite il pesce, tagliatelo a pezzi e lavatelo bene.
In una casseruola di terracotta fate soffriggere con l'olio lo spicchio d'aglio intero
e la cipolla; quando l'aglio è colorito, toglietelo e unite le acciughe, il prezzemolo e,
in ultimo, i pomodori. Versare il vino nella casseruola e quando sarà evaporato,
aggiungete il pesce, l'alloro e il sale (salate poco se usate il baccalà).
Fate cuocere lentamente per una ventina di minuti e servire la buridda direttamente
nel recipiente di cottura con fette di pane casereccio abbrustolite o in graticola o al forno.

Te mi stai davvero conquistando...

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Scritto da: Ally75 07/11/2005 14.18
Te mi stai davvero conquistando...

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non dire cosi che son timidino...

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Scritto da: axlrose23@ 07/11/2005 14.20






non dire cosi che son timidino...

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chi mi prende per la gola sfonda na porta aperta...
poi non può fare il timidino!!!

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Scritto da: Ally75 07/11/2005 14.22


chi mi prende per la gola sfonda na porta aperta...
poi non può fare il timidino!!!

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ah beh... allora suono la carica

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Scritto da: axlrose23@ 07/11/2005 14.24


ah beh... allora suono la carica

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e a suon di carica... vabbè, intanto mangiamo e beviamo

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Scritto da: Ally75 07/11/2005 14.28


e a suon di carica... vabbè, intanto mangiamo e beviamo

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Scritto da: axlrose23@ 07/11/2005 14.31

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Scritto da: Ally75 07/11/2005 14.50

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