La mozzarella è padana?E' polemica
Maroni:"L'hanno inventata i longobardi"
Le origini della mozzarella? Sono tutt'altro che campane: a portarla in Italia "sono stati i longobardi". Un'ipotesi che il ministro dell'Interno, Roberto Maroni, sostiene essere suffragata dallo storico Arrigo Petacco: "Mi ha detto - spiega il ministro - che la mozzarella campana l'hanno portata giù i longobardi: l'abbiamo inventata noi". Mozzarella padana, dunque? Apriti cielo: la Campania è immediatamente insorta: "Maroni tenta uno scippo".
Maroni aveva comunque già messo le mani avanti: "Non so se è vero, lo dico con beneficio d'inventario". Una cautela che però non è bastata a proteggerlo dagli strali provenienti dal Vesuvio: per il neo consigliere Vito Amendolara, delegato all'Agricoltura dal presidente della Regione Stefano Caldoro, "con spaghetti e pizza è un prodotto appetibile per i consumatori, e quindi ce la vogliono portare via". Secondo Amendolara, per fugare qualsiasi dubbio sulle origini della mozzarella sarebbe necessaria una rigorosa ricerca storica: "di certo so che il latte di bufala campana, l'ingegno e l'operosità dei trasformatori fanno della mozzarella campana dop un prodotto conosciuto, apprezzato e gustato in tutto il mondo, quindi è targato Campania''. In sostanza, per il consigliere regionale, "anche ammesso che l'origine sia riconducibile al Nord, oggi la mozzarella dop è solo campana".
Sulla situazione attuale il disciplinare dell'Ue non lascia dubbi: la mozzarella di bufala campana dop può essere prodotta in sole otto province italiane, di cui quattro in Campania. E per il presidente di Confagricoltura Campania, Michele Pannullo, le fonti storiografiche sono abbastanza concordi nell'evidenziare che la mozzarella è nata in Campania e precisamente a Capua, dove veniva prodotta da monaci dopo che le bufale erano state trasportate nell'attuale Sud Italia dai saraceni. "Il ministro Maroni - sostiene Pannullo -tenta uno scippo ai nostri danni: è un ulteriore segno della bontà di un prodotto che ci viene invidiato da tutto il mondo ma che ci appartiene senza alcuna ombra di dubbio".
"E' inutile - conclude il presidente campano di Confagricoltura - che altri provino ad appropriarsene travisando la verità: noi non lo consentiremo".
Fonte:
tgcom