Farfalle alla crema di peperone

Ingredienti x 4 persone:

350 g di farfalle
100 g di peperone rosso,100 g di peperone verde,100 g di peperone giallo
100 g di cipolla bianca
100 g di panna da cucina
40 g di burro
8 foglie di basilico
1 foglia di alloro
sale


Preparescion:

Pulite i peperoni e tagliateli a pezzetti, affettate finemente la cipolla.
In una casseruola sciogliete il burro, uniteci la cipolla, i peperoni, la foglia di alloro e un pizzico di sale.
Cuocete coperto per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la panna e le foglie di basilico, fate riprendere il bollore.
Eliminate la foglia di alloro e con un frullatore a immersione frullate gli ingredienti in modo da ottenere una crema omogenea.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele, versatele in una zuppiera e conditele con la crema.
Mescolate bene e servite subito.

Vi consiglio questa salsa anche sul pane un pò tostato

mi piacciono i peperoni...solo che poi mettono una sete tremenda

Io mangerei solo peperoni se non fosse che poi mi viene un'acidità che se alito in faccia a qualcuno gli cambio sesso!

Cara Kerubina, l'idea è splendida. Io preparo spesso questo condimento, frullando però i peperoni (dopo cotti, of course) in salsa di pomodoro. Stranamente (visto che all'acidità del peperone si somma quella del pomodoro) il sugo risultante è un pelino meno indigesto di quello fatto col burro. Naturalmente, se il sugo di pomodoro è quello del famoso ragù napoletano, che tanto ti è piaciuto, la faccenda migliora di molto... Devo comunque segnalarti che molti sostengono che i peperoni siano meno indigesti se spellati (dopo averli grigliati in forno). Io li digerisco tranquillamente, quindi non ho problemi, mentre mia moglie (che ama tantissimo i peperoni, ma proprio non li digerisce) non nota la differenza. Se ti va, ti consiglio di aggiungere, prima di frullare il tutto, qualche cappero, accuratamente dissalato.


Bacione.

Giorgione

[Modificato da giogio232323 30/04/2006 9.52]

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Scritto da: --MUTTLEY-- 30/04/2006 9.09
Io mangerei solo peperoni se non fosse che poi mi viene un'acidità che se alito in faccia a qualcuno gli cambio sesso!

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per caso, qualche tempo fa hai alitato in faccia a Neogenesis?

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Scritto da: ipercafone 30/04/2006 23.23


per caso, qualche tempo fa hai alitato in faccia a Neogenesis?

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No,temo ritorsioni.