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kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 15:51
girovagando sui vari siti ho trovato queste ricette proprio su msn direi che sono ottime alcune le ho provate ora provatele anche voi
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 15:53
FARFALLE AL POMODORO FRESCO E RICOTTA


INGREDIENTI
pasta (farfalle) g 480 - pomodori maturi g 300 - ricotta romana g 300 - basilico - timo - maggiorana - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Preparazione
Cuocete la pasta, scolatela al dente e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a spicchietti. Marinateli nella ciotola in cui servirete la pasta con 3 cucchiaiate d’olio, un pizzico di sale e foglie di basilico. Mondate e tritate finemente 2 rametti di timo e maggiorana con altre 4 foglie di basilico. Lavorate la ricotta, in una ciotola, insieme con il trito d’erbe, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Mescolate la pasta alla marinata. Completate spremendovi sopra la ricotta da uno schiacciapatate
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 15:54
FUSILLI CON SPINACI E ROSMARINO


INGREDIENTI
patate g 300 - fusilli g 240 - spinaci mondati g 200 - burro g 40 - parmigiano g 40 - 2 spicchi d'aglio - rosmarino - sale - pepe

Preparazione
Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti le patate. Mettete a bollire l'acqua per la pasta, al bollore salatela e gettatevi le patate. Fate riprendere il bollore, unite i fusilli e cuocete il tutto. Fondete il burro in una padellina e aromatizzatelo con gli spicchi d'aglio, sbucciati, leggermente pestati e privati dell'eventuale germoglio. Unite le foglioline tritate di un rametto di rosmarino e, subito dopo, gli spinaci. Insaporiteli un po', rigirandoli, e infine salateli e pepateli. Scolate la pasta e le patate, ormai giunte a cottura, e fatele saltare nella padella con gli spinaci. Servite cosparso con il parmigiano grattugiato.
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 15:55
RISOTTO CON VERZA E SALSICCIA


INGREDIENTI
riso g 320 - verza g 300 - vino bianco - secco g 100 - salsiccia g 200 - mezza cipolla - brodo (anche di dado) - olio d'oliva - burro - Grana Padano

Preparazione
Mettete a scaldare un litro di brodo sgrassato (o preparato con il dado). Lavate la verza, sgocciolatela e tagliatela a listerelle. Mondate e tritate la cipolla. Fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e g 20 di burro. Unite la salsiccia, tagliata a tocchi. Mescolate al tutto il riso e fatelo insaporire bene nel fondo. Irroratelo con il vino bianco secco e qualche mestolino di brodo bollente. Aggiungete dell'altro brodo, sempre mescolando di tanto in tanto, finché tutto sarà stato assorbito e il riso sarà giunto a cottura. Mantecate il risotto con una noce di burro e con 2 o 3 cucchiaiate di formaggio grana grattugiato, quindi portatelo in tavola immediatamente.
il tobas
00mercoledì 29 luglio 2009 15:59
2 volte su 3 hai pensato a me [SM=x44462] [SM=x44460]
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:36
GNOCCHI DI PATATE AL RAGÙ DI FUNGHI


INGREDIENTI
gnocchi di patate pronti kg 1 - misto di funghi surgelati g 300 - passata di pomodoro g 150 - cipolla bianca g 80 - aglio - Parmigiano Reggiano - olio d''oliva - prezzemolo - sale - pepe

Preparazione
Tritate finemente la cipolla insieme con uno spicchio d''aglio. Lasciate appassire il trito, in una casseruolina, con 3 cucchiaiate d''olio. Unite i funghi, tritati, e lasciateli insaporire per un po''. Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate, fate prendere il bollore e cuocete per 5''. Salate e pepate. Fate bollire abbondante acqua, salatela e cuocetevi gli gnocchi, scolandoli man mano che vengono a galla. Conditeli con il sugo preparato. Completate con prezzemolo tritato e Parmigiano grattugiato. Serviteli caldi.

kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:37
PASTICCIO SAPORITO DI RIGATONI


INGREDIENTI
rigatoni g 350 - besciamella pronta g 300 - zucchine g 200 - trito per soffritto surgelato g 200 - prosciutto crudo a dadini g 100 - prezzemolo - maggiorana - grana padano - olio d'oliva - burro - sale.

Preparazione
Mettete a bollire l'acqua per la pasta, salatela al bollore e cuocetevi i rigatoni al dente. Fate soffriggere in 3 cucchiaiate d'olio il trito misto, quindi unitevi le zucchine, mondate e tagliate a minuscoli dadini, e il prosciutto. Unite anche una cucchiaiata di prezzemolo e maggiorana tritati. Cuocete per un paio di minuti, quindi fatevi saltare i rigatoni, scolati. Imburrate una pirofila, versatevi i rigatoni, cospargeteli con la besciamella e 2 cucchiaiate di grana. Passate in forno a 220° per circa 10'.
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:38
ALTAMURA ALLE MELANZANE


INGREDIENTI
una pagnotta di Altamura - lattuga - melanzane sott'olio - fettine di porchetta - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

Preparazione
Da una pagnotta di Altamura (tipico pane pugliese), tagliate uno spicchio che dividerete in 3 fette non troppo spesse; copritele con foglie di lattuga (già lavate, sgocciolate e spezzettate), conditele con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe e guarnitele con melanzane sott'olio e fettine di porchetta. Sovrapponete infine le fette di pane, ricomponendo il panino in modo che quella con la crosta lo completi e lo chiuda.
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:39
BUCATINI E COZZE "INCARTATI"


INGREDIENTI
2 zucchine g 200 - bucatini g 180 - 12 cozze - 4 pomodori - un albume - olive nere snocciolate - timo - maggiorana - aglio - olio d'oliva - sale - pepe

Preparazione
Pelate i pomodori e riduceteli a dadini. Unitevi le zucchine, grattugiate, uno spicchio di aglio schiacciato, g 30 di olio, pepe, 2 cucchiai di olive e le erbe, tritate. Lasciate marinare. Lessate la pasta e scolatela molto al dente. Conditela con la marinata, sale e trasferitela su un foglio di carta da forno, posto su una placca. Unite le cozze aperte a crudo e private di mezza valva. Coprite con un altro foglio, spennellate i bordi di albume e sigillateli. Ungete il cartoccio con un filo di olio e infornatelo a 200 °C per 10'.
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:40
"POLPETTINE" DI SPADA


INGREDIENTI
polpa fresca di pesce spada g 350 - 8 pomodorini - limone - capperi salati - basilico - olio extravergine - sale - pepe

Preparazione
Dopo aver tritato a coltello la polpa di spada, conditela con sale, pepe, limone, olio e basilico tritato con mezzo cucchiaio di capperi dissalati. Formate quindi le polpettine e servitele con 6 pomodori passati con il disco grosso e gli altri per guarnire.
kikkateo11
00mercoledì 29 luglio 2009 16:41
Re:
il tobas, 29/07/2009 15.59:

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bisogna eh
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