STUFATO DI TRIPPE - STUFFOU DE TRIPPE

Siccome fa freddo... staseia me fassu o STUFFOU DE TRIPPE!!!

A Zena lo stufato di trippe è un piatto generalmente considerato come "primo", ma talvolta viene anche servito come "secondo".


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1/2 Kg. di trippa lessa
1/2 Kg. di patate
20 grammi di pinoli
2 pomodori maturi
cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati
1/2 bicchiere di vino bianco
formaggio parmigiano grattuggiato.


Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto
in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, carota e pinoli.
Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti, spruzzare di vino bianco
quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere lentamente girando e aggiungendo
qualche cucchiaio d'acqua o di brodo (consigliato).
Servire caldo cospargendo con parmigiano grattuggiato.

Buon appetito figgeu..........

Scusa Axl, ma la trippa è uno dei pochi alimenti che mi fa

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Scritto da: siderius 23/11/2005 21.47
Scusa Axl, ma la trippa è uno dei pochi alimenti che mi fa

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mica ti devi scusare... ci mancherebbe... d'altronde de gustibus non disputandum est... quindi vorrà dire che la tua parte me la mangio io volentieri e ti preparo un piatto di trofie al pesto...

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Scritto da: axlrose23@ 24/11/2005 9.11


mica ti devi scusare... ci mancherebbe... d'altronde de gustibus non disputandum est... quindi vorrà dire che la tua parte me la mangio io volentieri e ti preparo un piatto di trofie al pesto...

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Bastard inside

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Scritto da: siderius 25/11/2005 2.09

Bastard inside

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no no... attenzione... io sono ...

La trippa è eccezzionale,se fatta tradizionalmente, da noi la chiamano la Bùseca.....con un Barbera è fantastica