TROTA IN CROSTA

Per 8 persone:
Una grossa trota maschio con il suo lattice,
2 scalogni,
4 funghi champignon,
mollica di pane grattugiata,
un mazzetto di cerfoglio,
sale,
pepe
pasta sfoglia



Preparazione:
Lavare bene la trota, non squamarla, non togliere la testa ma solo gli occhi. Togliere le interiora e conservarne il lattice. Tritare scalogni, champignon e cerfoglio e impastarli col lattice passato al setaccio. Aggiungete un p di pan grattato, sale e pepe. Tagliare le pinne della trota, aprire la schiena ed estrarre la spina. Inserire la farcia. Stringere la trota in carta da forno o alluminio imburrati o oliati. Farla cuocere ben stesa in poca acqua per 15 minuti. Farla raffreddare, toglierla dalla carta e levare la pelle. Avvolgetela in un foglio di pasta sfoglia. Decorare a piacere seguendo il disegno del pesce, creando pinne e squame, branchie e occhi. Colorare con un uovo sbattuto. Dorare in forno caldo.-


Tempo di cottura: 25'

quando la assaggiamo?

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Scritto da: never169 01/02/2006 11.23
quando la assaggiamo?

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appena fanno il ponte

Mi posso autoinvitare????

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Scritto da: Runningman77 01/02/2006 11.05
Per 8 persone:
Una grossa trota maschio con il suo lattice,
2 scalogni,
4 funghi champignon,
mollica di pane grattugiata,
un mazzetto di cerfoglio,
sale,
pepe
pasta sfoglia



Preparazione:
Lavare bene la trota, non squamarla, non togliere la testa ma solo gli occhi. Togliere le interiora e conservarne il lattice. Tritare scalogni, champignon e cerfoglio e impastarli col lattice passato al setaccio. Aggiungete un p di pan grattato, sale e pepe. Tagliare le pinne della trota, aprire la schiena ed estrarre la spina. Inserire la farcia. Stringere la trota in carta da forno o alluminio imburrati o oliati. Farla cuocere ben stesa in poca acqua per 15 minuti. Farla raffreddare, toglierla dalla carta e levare la pelle. Avvolgetela in un foglio di pasta sfoglia. Decorare a piacere seguendo il disegno del pesce, creando pinne e squame, branchie e occhi. Colorare con un uovo sbattuto. Dorare in forno caldo.-


Tempo di cottura: 25'

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Scritto da: Pollon.78 01/02/2006 13.04

Mi posso autoinvitare????

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si... ma prima c'hai da fare con la betoniera!!!

Credo di non averla capita
Mica faccio il muratore io........

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Scritto da: criomat 01/02/2006 13.05

si... ma prima c'hai da fare con la betoniera!!!

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Scritto da: Runningman77 01/02/2006 13.01
appena fanno il ponte

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allora la vedo dura

Hops....mi era sfuggito questo post!!!

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Scritto da: Runningman77 01/02/2006 13.01
appena fanno il ponte

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però posso verificare l'impatto Ambientale....

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Scritto da: never169 01/02/2006 13.16


allora la vedo dura

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Scritto da: Pollon.78 01/02/2006 13.20
però posso verificare l'impatto Ambientale....

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... non seguo più!

cosa vedete dura? la torta in crosta di running? e l'impatto ambientale è riferito alla medesima?

... infondo sono solo un troto, un paio di scalogni e un po' di mollica di pane.....
o questa è la ricetta per il ponte?

ovviamente .....per la trota
ma a pensarci bene penso che sta mistura la utilizzeranno anche per fare il ponte...con quel che avanza dalla cenetta di qualche onorevole prezzolato

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Scritto da: criomat 01/02/2006 13.24

... non seguo più!

cosa vedete dura? la torta in crosta di running? e l'impatto ambientale è riferito alla medesima?

... infondo sono solo un troto, un paio di scalogni e un po' di mollica di pane.....
o questa è la ricetta per il ponte?

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