prendete delle belle patate novelle,lavate alla perfezione le patate, magari con una spazzola dura, e poi pelatele portando via anche un po' di polpa, ovviamente gettate al secchio la patata
Tagliate le bucce così ottenute a striscioline non piu' lunghe di 10 centimetri e friggetele in olio d'oliva bollente.
credo che si possano fare anche in pastella....
cmq son buonissimeeeeee