Ditalini con la zucca dosi per 6 persone
1 Zucca da 6 kg circa
600 g di ditalini
olio
aglio
sale
Pepe
Ricotta salata
Preparazione
Prendete la zucca, apritela, sbucciatela e levatele i semi e fatela a pezzettoni
in una pentola aggiungete olio e aglio e la zucca precendemente tagliata e il sale. Lasciate cuocere il tutto e con un cucchiaio di legno cominciatela a schiacciare a mo di purea non aggiungete nè acqua nè brodo vegetale xché la zucca lascerà in cottura la sua acqua.
Appena la zucca sarà una sorta di pappetta mettete i ditalini in acqua salata e cuoceteli al dente.
Scolate la pasta e aggiungete i ditalini nella pentola della zucca e lasciate ammalgamare il tutto servite caldo con abbondante ricotta salata e una macinata di pepe a piacere e buon appetito