Antipasti

FATTUSH

Per 4 persone:
•4 panini di pane arabo
•1 cipolla rossa
•4 spicchi d’aglio
•Peperoncino tritato
•1 cespo di lattuga
•Succo di 1 limone
•2 cetrioli
•½ l di acqua fredda
•2 pomodori sodi
•4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, pelare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi pelare ed affettare i cetrioli. Tagliare a metà i 4 panini arabi in modo da ricavarne delle sfoglie, spezzettarle e bagnarle con il mezzo litro di acqua molto fredda (all'occorrenza aumentate il dosaggio). Porre tutte le verdure, l'aglio finemente tritato ed i pezzi di pane in una insalatiera, salare e condire il tutto con del succo di limone e l'olio, avendo cura di mescolare accuratamente. Al termine servire.