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BRANZINO ALLE OLIVE
Dosi per 4: 1 branzino di 1 kg, 150g di
olive di Gaeta, 300g di pomodori sam-
marzano, aglio, prezzemolo, mentuccia,
olio e.v. d'oliva, sale, pepe.

Pulire il pesce, eviscerarlo e lavarlo.
Adagiarlo in una pirofila oliata e disporvi sopra ed intorno pomodori tagliati a dadolata, un trito d'aglio, prezzemolo e mentuccia, sale, pepe.
Irrorare con olio ed infornare a 180°. Dopo 10' unire le olive snocciolate e cuocere altri 10'.
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