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Bucatini del pensionato

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    pliskiss
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    00 17/09/2015 14:11
    Ho visto un bel trancio di pancetta affumicata del Sud Tirol costava 2.50euro l'ho tirata sù, è da domenica che mangio pesce e me sono rotto le palle! [SM=x44458]

    Ho messo una padella con un cucchiaio di olio
    Ho tagliato la pancetta a fette
    L'ho fatta arrosolare nella padella(senza bruciarla!)
    Abbassata la fiamma al minimo, ho preso le verdure(verze,erbette,ecc.)
    Le ho sbattute in padella con una piccola aggiunta di brodo vegetale, il ciò serve a mantenere la pancetta morbida.
    E qui il tocco di classe! un bel cucchiaio di Ricotta!
    Allo scioglimento spegnere il tutto.

    L'acqua bolle buttiamo i Bucatini 8 minuti circa, non facciamoci distrarre da suoni di cellulari, questa operazione è sacra.

    Si scola finalmente e si butta il tutto in padella con una bella girè!

    Se volete aggiungete pepe a secondo della portata del vostro bus del cul! tende ad infiammare [SM=x44452]

    Se magna il piatto è in tavola! [SM=x44485]

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    00 18/09/2015 13:30
    A parte la girè che ignoro cosa sia non trovo ingredienti mortali, come mai che i tuoi commensali sono tutti spariti? [SM=x44456]


    La foto è tua originale di ieri ?
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    giogio232323
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    00 18/09/2015 18:14
    Per salvaguardare il culo, preferirei del peperoncino calabrese (niente Habanero o Trinidad Skorpion Moruga, per piatti del genere sono troppo forti), piuttosto che il pepe nero. Inoltre preferirei tagliare lo speck a dadini, anziché lasciarlo a fette. Per il resto, si tratta di un piatto che mi ispira (sono pensionato anch'io!).
    Giorgione

    [SM=x44462]

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    Chi sa fa. Chi non sa insegna. Chi non sa insegnare, dirige. Chi non sa neanche dirigere è del tutto incompetente; può darsi alla politica.
    Giorgione (credo, nonno del forum...)

    Vecchietto, sì. Ma le belle fanciulle continuo ad apprezzarle, finchè dura la Grazia Divina...

    Io sono un coglione... Continuo ad esserlo anche dopo che il cainano si è ritirato. Spero per sempre.
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    pliskiss
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    00 18/09/2015 19:14
    Re:
    giogio232323, 18/09/2015 18:14:
    Per salvaguardare il culo, preferirei del peperoncino calabrese (niente Habanero o Trinidad Skorpion Moruga, per piatti del genere sono troppo forti), piuttosto che il pepe nero. Inoltre preferirei tagliare lo speck a dadini, anziché lasciarlo a fette. Per il resto, si tratta di un piatto che mi ispira (sono pensionato anch'io!).
    Giorgione

    [SM=x44462]


    Infatti pure io preferisco il peperoncino nel mio caso mi infiamma di meno e a volte niente, il pepe nero è un disastro non sò perchè? Lo evito.
    Ho messo il pepe perchè generalmente con la pancetta tanti lo apprezzano di più, x il taglio pancetta o speck si può fare a dadini, io preferisco tagliarla a fette magari anche fini, poichè se mi và a finire in mezzo ai denti poi mi girano le palle! purtroppo ho i denti spazziati, carne,pasta, salumi alla fine devo sempre prendere in mano spazzolino. [SM=x44458]
    Cmq il tutto ha di pesante il cucchiaio d'olio e la pancetta, il condimento è tutto brodo vegetale, digeribili super!! [SM=x44452]
    [Modificato da pliskiss 18/09/2015 19:19]
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    Dom Pérignon
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    00 18/09/2015 22:33
    Si, ma con quale vino li accompagniamo questi bucatini?
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    pliskiss
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    00 18/09/2015 22:38
    Re:
    Dom Pérignon, 18/09/2015 22:33:
    Si, ma con quale vino li accompagniamo questi bucatini?

    Io a tavola bevo acqua frizzante, poi magari mi sparo una birretta.
    Per una ricetta cosi' da ex bevitore di vino, direi un bel secco gnucchetto Rosso Toscano. [SM=x44458]
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    Dom Pérignon
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    00 18/09/2015 22:52
    Re: Re:
    pliskiss, 18/09/2015 22:38:


    Io a tavola bevo acqua frizzante, poi magari mi sparo una birretta.
    Per una ricetta cosi' da ex bevitore di vino, direi un bel secco gnucchetto Rosso Toscano. [SM=x44458]



    [SM=x44462] [SM=x44451] [SM=x44500]
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    giogio232323
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    00 19/09/2015 12:38
    Io, da buon siciliano, direi un Nero d'Avola. Visto che il Nero Buonanotte di Pachino (vino prettamente artigianale, fatto nelle masserie di campagna, rosso scurissimo, secco da pasto, 19°, NON LIQUOROSO) non esiste più, perché nessuno sa più farlo. Ci ha provato un mio collega di scuola, apprezzato enologo, ma riusciva ad ottenere i 19° soltanto rendendo liquoroso il vino. Il che non era quello che si voleva fare. Posso dire soltanto che era un nettare...
    Giorgione

    [SM=x44464]

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    Giorgione (credo, nonno del forum...)

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    pliskiss
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    00 19/09/2015 19:44
    Re:
    giogio232323, 19/09/2015 12:38:
    Io, da buon siciliano, direi un Nero d'Avola. Visto che il Nero Buonanotte di Pachino (vino prettamente artigianale, fatto nelle masserie di campagna, rosso scurissimo, secco da pasto, 19°, NON LIQUOROSO) non esiste più, perché nessuno sa più farlo. Ci ha provato un mio collega di scuola, apprezzato enologo, ma riusciva ad ottenere i 19° soltanto rendendo liquoroso il vino. Il che non era quello che si voleva fare. Posso dire soltanto che era un nettare...
    Giorgione

    [SM=x44464]



    Mazzateo Giogio! 19 gradi? quello è più che altro un MR.Muscle idraulico gel, con quello è veramente Buonanotte [SM=x44452]
    Mi sà che alla fine devi smaltire lui non quello che hai mangiato [SM=x44458]
    Un anno in Sicilia ricordo che mi dicevano bevi,bevi,mangia,mangia! io bevevo mangiavo e parlavo, soltanto che quando dovevo andare a pisciare, non riuscivo più ad alzarmi da tavola [SM=x44458]
    Però devo dire una cosa? se bevevo e mangiavo qui quello che ho mangiato e bevuto li'? il giorno dopo ero al Pronto Soccorso [SM=x44458]
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    c'eraunavodka
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    00 19/09/2015 20:07
    Re:
    giogio232323, 19/09/2015 12:38:
    Io, da buon siciliano, direi un Nero d'Avola. Visto che il Nero Buonanotte di Pachino (vino prettamente artigianale, fatto nelle masserie di campagna, rosso scurissimo, secco da pasto, 19°, NON LIQUOROSO) non esiste più, perché nessuno sa più farlo. Ci ha provato un mio collega di scuola, apprezzato enologo, ma riusciva ad ottenere i 19° soltanto rendendo liquoroso il vino. Il che non era quello che si voleva fare. Posso dire soltanto che era un nettare...
    Giorgione

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    Pero! è un peccato aver perso quel vino... rimane la speranza che i nipoti riprendano in qualche modo l'arte dei nonni...
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    Quak150
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    Cinematografo'14
    Gastronomico-Vinicolo'15
    00 19/09/2015 23:34
    giogio232323, 9/19/2015 12:38 PM:
    Io, da buon siciliano, direi un Nero d'Avola. Visto che il Nero Buonanotte di Pachino (vino prettamente artigianale, fatto nelle masserie di campagna, rosso scurissimo, secco da pasto, 19°, NON LIQUOROSO) non esiste più, perché nessuno sa più farlo. Ci ha provato un mio collega di scuola, apprezzato enologo, ma riusciva ad ottenere i 19° soltanto rendendo liquoroso il vino. Il che non era quello che si voleva fare. Posso dire soltanto che era un nettare...
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    Ah! Tipo il Clintòn bellunese [SM=x44501]

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    Il mago Oronzo mi fa un baffo

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    giogio232323
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    00 23/09/2015 18:29
    Proprio in quell'ultima occasione in cui ho trovato il Buonanotte c'era in commissione con me una tipa di Belluno, che ha appunto nominato il Clintòn (che io non conosco). Però è stata lei stessa a dire che non esisteva paragone possibile.
    Comunque, il Buonanotte faceva digerire pure le pietre. Peccato!!!
    Giorgione

    [SM=x44469]

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    AstreaRovente
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    00 13/01/2016 15:27
    Magari li faccio senza carne. [SM=x44456]

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