Ingredienti
Per 4-6 persone:
500 gr. di maccheroni
250 gr. di pomodorini a ciliegina
50 gr. di rucola
olio
sale
peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare i pomodorini e la rucola. Mettere un pò di olio in una pentola, far scaldare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Farli scottare per pochi minuti (non devono disfarsi nè essere troppo molli), aggiungere un pò di sale e pepe (e se vi piace anche una spolverata di peperoncino) e la rucola, che spezzerete con le mani. Mescolare bene il tutto per circa un minuto e spegnere la fiamma (la rucola non deve cuocere troppo). Scolare la pasta, che nel frattempo sarà cotta a puntino, condire e servire.
Buon appetito!
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