Beh, grazie a chi ha voluto farmi gli auguri. Vedo che c'è stata una grandissima "moria" di gente che, prima, stava dietro la tastiera per molto tempo, tutti i giorni. Nomi nuovi, tranne qualcuno.
bene, rispondo subito ad Etrusco dandogli le ricette del mio tranquillissimo pasto domenicale per il compleanno.
Allora, il primo è stato un piatto palermitanissimo, la Pasta ch'ì vruocculi arriminata. Ho lessato un cavolfiore (a Palermo questo è il broccolo, i broccoli veri vengono chiamati sparaceddi), ne ho preso quanto bastava per preparare il condimento, l'ho frullato col mixer a immersione. Ho pulito 3 spicchi d'aglio, li ho soffritti con poco sale e peperoncino secco triturato, ho aggiunto il broccolo frullato e ho mescolato finché l'umidità del broccolo non è evaporata. Ho tostato un po' di pangrattato in padella con un po' d'olio, ho condito delle penne con il broccolo saltato, sopra ho aggiunto il pangrattato tostato ed ho mangiato.
Il secondo è consistito nella "insalata vastasa". I vastasi sarebbero i facchini, dal greco Bastazo, trasportare; per transitività i vastasi sono dei popolani piuttosto sboccati, un po' volgari.
L'insalata si prepara partendo da un po' di cipolla affettata sottilissima, condita con pochissimo sale e abbondante pepe nero. Poi si aggiungono delle patate lesse, alcuni filetti di sarda salata accuratamente pulita e dissalata, un finocchio affettato anch'esso ben sottile, delle olive nere grosse disossate, del sedano a pezzetti, del pomodoro non troppo maturo, olio e origano. Se volete, si possono aggiungere anche dei capperi dissalati e alcuni spicchi di aglio crudo. Io non li ho aggiunti, ed ho preferito metterci anche un po' di rucola selvatica.
Vi sembra troppo semplice? A me e ai miei è piaciuto molto.
A risentirci alla prossima. Grazie per gli auguri.
Giorgione
![[SM=x44460]](https://img.freeforumzone.it/upload/3981_faccina-grazie.gif)