Siccome fa freddo... staseia me fassu o
STUFFOU DE TRIPPE!!!
A Zena lo stufato di trippe è un piatto generalmente considerato come "primo", ma talvolta viene anche servito come "secondo".
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 Kg. di trippa lessa
1/2 Kg. di patate
20 grammi di pinoli
2 pomodori maturi
cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati
1/2 bicchiere di vino bianco
formaggio parmigiano grattuggiato.
Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto
in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, carota e pinoli.
Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti, spruzzare di vino bianco
quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere lentamente girando e aggiungendo
qualche cucchiaio d'acqua o di brodo (consigliato).
Servire caldo cospargendo con parmigiano grattuggiato.
Buon appetito figgeu..........