ieri sera ho torchiato il mosto, in modo tale da fare uscire tutto il succo dagli acini e dai raspi
prima di fare ciò però ho preso secchio, caraffa e scolapasta (!) per togliere il mosto liquido e fare una primo filtraggio e tramite un imbuto ho messo il tutto in damigiana (30 lt circa)
Poi, quando è rimasto poco mosto e tutta la
trapa ho usato un torchio di questo tipo (ovviamente me lo sono fatto prestare)
ho pressato il tutto e sono fuoriusciti altri 15 lt di mosto (se avessi dovuto pressare a mano ne avrei persi più della metà, e dato che ho pochissimo vino non potevo permettermelo)
Insomma, in totale sono circa 45 litri, mettiamoci qualche perdita e credo quindi che farò circa 40 litri di fragolino!!!
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Ho versato il tutto in una damigiana da 54 litri, e ci ho messo al posto del tappo un gorgogliatore
dove dentro viene messa l'acqua, in modo tale da fare uscire i gas della fermentazione ma in modo tale di non fare entrare l'ossigeno che altrimenti tramite ossidazione farebbe inacidire il vino
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And love was there in vain, PROFOUND and deep but traced with pain - too early for a child of TEN
Loving the pure and sane he sought the goddess unstained - watching them turn to flesh again
HUNGRY for both the PURITY and SIN
Life seemed to him merely like a GALLERY of how to be
And he was always much more HUMAN than he wished to be
But there is a LOGIC to his world, if they could only see
(Pain of Salvation - Beyond the pale)