Sondaggio:
1) segnala i tuoi formaggi preferiti;
2) dopodichè i formaggi che avranno riscosso maggior gradimento parteciperanno alle votazioni;
3) ogni settimana verranno eliminati i formaggi che hanno avuto meno voti, si resetterà il sondaggio e si ripartirà fino a che non si rimarrà con i soli 10 finalisti.
Votazioni: si possono esprimere da un minimo di 3 preferenze
fino a un max di 10
Scuola di Cucina
Dall'Asiago allo Zola, viaggio tra le specialità regionali. Quali sono e come si abbinano i migliori formaggi nostrani
Grassi? A rischio colesterolo? Ma la tentazione di assaporarli spalmati su una fetta di pane casereccio, coperti da miele di castagno o intinti nella marmellata di cipolle di Tropea, in compagnia di un buon bicchiere di rosso, vince sempre.
Impossibile, poi, resistere in autunno,
tra sagre di paese e degustazioni da intenditori (gli appassionati, ogni due anni, si danno
appuntamento a Cheese).
I formaggi italiani sono star di aperitivi e cene in enoteca.
Non hanno nulla da invidiare a quelli francesi: sono tantissimi, tra freschi, semiduri e duri. E le varietà accontentano tutti i gusti. Quelli dal sapore deciso come caprini, erborinati e gli stagionati, o quelli delicati come le ricotte e le crescenze. E per i palati ricercati, ci sono, infine, quelli aromatizzati al tartufo, al pepe, al peperoncino e alle erbe.
Scopri i FORMAGGI ITALIANI
Asiago DOP
Prodotto fin dall’XI secolo sull’Altopiano da cui prende il nome, l’Asiago veniva un tempo confezionato esclusivamente con latte di pecora.
Scopri di più sull'Asiago DOP
Bagoss
Ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato per affioramento, il Bagoss viene sottoposto a una stagionatura che può variare dai sei mesi ai due anni, durante la quale viene ripetutamente trattato con olio di lino.
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Bettelmatt
È ricercato soprattutto per il sapore conferitogli dalle particolari qualità organolettiche dei pascoli, ricchi di erbe alpine spontanee (Mottolina), da cui trae la tipica colorazione gialla.
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Bitto
Il Bitto è un formaggio a pasta semidura ottenuto da latte vaccino con l’eventuale aggiunta di una piccola quota di latte caprino che gli conferisce maggior sapore.
Scopri di più sul Bitto
[Modificato da Etrusco 14/10/2009 13:18]
Non condivido le tue idee, ma darei la vita per vederti sperculeggiare quando le esporrai.